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今日は味噌作り(^ω^)

昼から楽しい仲間といまみや工房で味噌作りをしています。いまみやの畑で自然農で作った大豆で作ります。先生は教室の生徒さんの山根さん。今日はお願いしていた米麹が出来ました。今年の麹の花は最高~だそうです。こんなに良い麹の花は珍しいとか。幸せ~。
収穫後は乾かしてからバイトで雇った娘が樽の中にさやごと叩きつけ、豆を脱穀しました(^_^)
なかなか大変です。

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これが麹の花

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とろとろ煮込んだ自然農大豆

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麹と藻塩をしっかり混ぜて

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ミンサーで潰します~

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おいしいお味噌楽しみだね。

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